Uit het land waar de koffie zijn oorsprong vindt, Ethiopië, hebben wij de Sidamo. Verbouwd in de hoge bergen van Zuid-Ethiopië door boeren van de Sidama Farmers Cooperative Union, die al jaren kwalitatief hoogwaardige koffie produceert op schaduwplantages.
Onze Sidamo heeft een heldere body, een fruitig aroma met tonen van perzik en abrikoos, maar ook van chocolade. De koffie heeft een frisse afdronk, vooral te proeven bij filterbereiding. Bij andere zetmethoden zullen de zoete, ietwat bloemige smaken wat meer de boventoon voeren. Een echte aanrader!
Koffiesoort: Arabica, Single Origins, Specialty Coffee
Smaaktonen: cacao, karamel, bessen, citroen, sinaasappel.
Complex, fruitig, zoet met een volle body. Onze hardloper uit het land waar koffie voor het eerst werd ontdekt.
Sidamo Arabica
Uit het gebied ten zuiden van Addis komt de Sidamo koffie. De koffie wordt verbouwd tussen de 1600 en 1900 meter hoogte. Onze voorkeur gaat uit naar de gewassen koffie uit dit gebied.
Cuppingscore: 85.5
Werelddeel: Afrika
Land: Ethiopië
Proces: Washed
Regio: Sidama, Zuid-Ethiopië
Koffieboer: Sidama Farmers Cooperative Union
Hoogte: 1700 -1950 meter
