Hoe komt het nu eigenlijk dat koffie zuur kan smaken?
Dit kan dat ontstaan door: te veel koffie doseren, een te korte extractie-tijd, een te grove maling of te koud water. Het omgekeerde kan ook, maar dan wordt de koffie meer bitter van smaak.
Wat kan ik eraan doen?
Je kunt de temperatuur aanpassen, als je de koffie met heter water zet, dan verbranden de zuren. Je kan ook minder koffie doseren waardoor je minder zuren en dus meer bitter hebt (vooral bij espresso), of de bonen fijner malen, waardoor de extractie-tijd wat langer wordt en er meer bitters vrij komen.