fbpx

Oosterse Specialty Koffie

Oosterse Specialty Koffie

3,49

Oosterse of Turkse koffie is een stijl van koffie die wordt bereid met zeer fijngemalen koffiebonen zonder filtering.
Ondanks de naam ontstond de stijl in Jemen en werd deze naar Turkije gebracht in de periode van de Ottomaanse overheersing.
Verschillende historici verschillen van mening over de exacte datum, maar we weten dat handelaars Hakem uit Aleppo en Şamlı uit
Damascus Istanbuls eerste koffiehuis openden in Tahtakale ergens tussen 1551 en 1560
Andere benamingen voor Turkse Koffie zijn Oosterse koffie of Makedonsko Kafe.
Bosnische koffie lijkt op turske koffie, maar de bereiding is iets anders.

De koffie wordt in een cezve (djezwe), een speciaal pannetje dat meestal van brons of koper is gedaan (eventueel samen met suiker).
Hier wordt water aan toegevoegd dat dan heel langzaam tegen de kook aan wordt gebracht (de koffie mag niet koken).
Daarna wordt het met koffieresidu en al in een kopje geschonken.

Koffiesoort: Rio Minas 100% Arabica, Single Origins
Plantage: Sítio Vista Linda
Koffieboer: Graciane
Werelddeel: Zuid-Amerika
Land: Brazilië

Zetmethode: How to brew turkish coffee.pdf

Gewicht Niet beschikbaar
Soort

100gram Gemalen