fbpx

Costa Rica Milenio Finca Sebastian

Costa Rica Milenio Finca Sebastian

6,9523,95

Het Milenio-ras is een kruising tussen Sarchimor en Rume Sudan. Het heeft een zeer goede kopkwaliteit op hoogtes boven 1300 meter en is goed aangepast aan de omstandigheden in de agrobosbouw. Het ras maakte deel uit van de eerste golf F1-hybride rassen die zijn gecreëerd door een consortium waarvan het Franse onderzoeksinstituut CIRAD, een regionaal netwerk van nationale koffie-instituten in Midden-Amerika Promecafe , en Catie deel uitmaakten. F1-hybriden in Centraal-Amerika maken deel uit van een poging van veredelaars om de genetische diversiteit van koffie in de regio te vergroten, aangezien de traditionele Amerikaanse variëteiten sterk genetisch beperkt zijn.

Branding voor espresso of filterkoffie.
Ook geschikt voor V60, french press en Aeropress.

Smaaktonen: Nuances van steenfruit, sinaasappel, zoete citroen; met een basis van bruine suiker en suikerriet. Tenslotte een zoete achtergrond.

Cuppingscore: 82.75+

Werelddeel: Centraal-Amerika
Land: Costa Rica
Regio: Naranjo, Llano Bonito
Proces: Red Honey SCA

Hoogte: 1800 meter
Plantage: Finca Sebastian
Gelegen in Llano Bonito van Naranjo, is de boerderij erkend voor zijn Specialty Coffee Production. De plantage heeft 100% F1 hybride variëteiten, wat het mogelijk heeft gemaakt om specifieke processen te ontwikkelen tijdens de droogperiode om de natuurlijke aroma’s van de boon te maximaliseren.

De Coffee Plantage in Naranjo region, Costa Rica

Fernando en Angie bezitten koffieplantages in de westelijke vallei van Costa Rica. Deze regio wordt een van de meest complexe genoemd vanwege zijn microklimaten. Ochtendzon, middagregen, vulkanische bodems en hooggelegen gebieden zonder vorst – een paradijs voor koffietelers! Deze regio heeft ook een zeer hoog percentage winnaars van de Cup of Excellence.
Hun domein is gelegen op meer dan 1800 meter boven de zeespiegel. Hun doel is om de meest ideale verwerkingsmethoden te vinden voor elke variëteit die ze oogsten.Fernando is landbouwingenieur en heeft nieuwe hybride F-1-koffievariëteiten geteeld. Deze zijn ontwikkeld door erkende koffieonderzoeksorganisaties wereldwijd, waaronder het World Coffee Research, met de bedoeling genetische diversiteit te ontwikkelen. Deze variëteiten zijn sterker tegen klimaatveranderingen en plantenziekten dan hun lokale tegenhangers en hebben een hogere productieopbrengst.

Angie heeft onlangs haar Q-grader certificering behaald. Haar proefvaardigheden en toewijding betekenen dat de kwaliteit van de koffie die ze produceren alleen maar zal blijven verbeteren door het combineren van hun kennis in de teelt tot aan de verwerking, het branden en tot aan het uiteindelijke cupresultaat.

Deze variëteiten maken hun land niet alleen productiever dan gemiddeld, maar resulteren ook in geweldige kwaliteitskoffies met hoge SCA cupping scores. Gaia neemt elk jaar deel aan de Cup of Excellence wedstrijden van de Specialty Coffee Association, waar alleen de beste koffies ter wereld aan deelnemen.

Wat is Honey Processed Koffie?
Pulped natural of honey process is een methode waarbij de verse koffiebessen worden ontpulpt, maar laten drogen zonder te wassen. Een deel van de vrucht is nog aanwezig, maar lang niet zoveel als bij het natuurlijke proces. Het grootste deel van de koffiebes is verdwenen, maar het resterende goudkleurige, kleverige slijm doet denken aan honing, waaraan het proces zijn naam dankt.

Gewicht Niet beschikbaar
Gewicht

1 Kilo, 500 Gram, 250 Gram

Soort

Bonen, Espressomaling, Filtermaling